面馆加盟店品牌当前位置:马兰拉面 > 产品中心 >

马兰拉面

拉面加盟店排行榜发布时间:2019-06-04 特色面馆加盟店浏览人数:88次


  马兰拉面
  选面
  一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存过久的陈面由于外界环境的影响,容易发霉变质,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉面专用粉),蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功保证。

 

上一篇:马兰红烧牛腩面

下一篇:马兰孜然肉炒面

相关推荐阅读
马兰拉面四季经营都火爆 2019-10-20
马兰拉面面馆,美味无极限 2019-10-19
马兰拉面加盟如何?优质项目 2019-10-18
马兰拉面小本创业加盟投资项目 2019-10-17